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学校、员工食堂商用厨房设计的流程与标准

2020-04-16

学校与员工食堂厨房设计是商用厨房设计的重要内容之一，它以生产流程的畅通为前提，其生产工艺流程是：收货储存→粗加工→切配加工→热加工(烹饪)→派餐(售卖)→洗消。优化厨房的生产工艺流程不断改善人、机、物、信息等，创造一条快捷、连贯、畅通的生产

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针对三大中国餐饮厨房现状，论商用厨房设计（下）

2020-04-15

在对规律进行分析时，必须注意运行时间规律。不同2138com太阳集团的各种流程有运行时间段、起始时间、结束时间、髙峰时间的差异，各有不同的规律。从酒店厨房设计角度掌握时间规律特点，有利于流程设计规划、面积规划和能源设计控制。如不同开火时间的排烟设

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商用厨房设计中的安全措施

2020-04-15

国家有关法规和设计规范对厨房安全有明确的指令要求，2138com太阳集团的管理人员也应非常重视安全工作，因为安全事故会造成人身伤害和重大财产损失。管理人员在落实安全工作时，善于在管理上下功夫，制定了许多规章制度，反复强调检査。但在厨房技术设施上如

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针对三大中国餐饮厨房现状，论商用厨房设计（上）

2020-04-15

设计源于经营，便利于经营。对于商用厨房，科学、合理、高效是设计关键。一个好的商用厨房设计所体现出来的经济效益是不容小觑的。现状一随着中国酒店餐饮行业的进步，美食文化的融合发展，厨房的设计在一定程度上更加人性化，现代化，但是厨房高温、高噪音、

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商用厨房上下水设施设计原则

2020-04-14

由于甘肃商用厨房特殊的技术要求与实际情况，要严格按照有关规范设计施工，还要结合实际环境条件变通设计，设计要确保可靠安全和高效实用的指标。商用厨房上下水设施设计要遵循以下指导原则：1.技术衔接商用厨房新建

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大型商用厨房设备灭火装置的几个重要问题

2020-04-14

1、2138com太阳集团自动灭火装置是什么？以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，最常见的烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此，厨房的热厨加

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